24 octobre 2011

Macarons au Chocolat et Rochers Prâlinés.

     Pour 16 macarons moyens ou 32 petits :                               Pour les coques:   300 g de sucre glace 180 g de poudre d'amande 30 g de cacao en poudre 4 blancs d'oeufs moyens ou 3 petits (140 g en tout) 20g  de sucre (glace ou normal)                                                ... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

macarons à la pistache

       Ingrédients pour 4 personnes: Pour les coques de macarons :- 100g de blancs d’œufs (environ 3 blancs)- 30 g de sucre en poudre- une c à c de colorant en poudre (facultatif)- 220 g de sucre glace- 120 g de poudre d’amande blanche   pour le fondant à la pistache: Jaunes d'oeufs : 2Crème liquide : 100 gpate a pistache: 50 gBeurre : 20 gSucre vanillé : 20 g (ou 2 sachets)  Réalisation Le fondant à la pistache 1. Délayer la pâte de pistache dans la crème liquide tiédie. Ajouter un... [Lire la suite]
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